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果蔬的包裝形式千千萬萬，企業(yè)出于不同的產(chǎn)品定位來規(guī)劃制定它的路線，常見的考量是，本身附加值不高的產(chǎn)品被做成低成本極速快銷路線，本身附加值高的產(chǎn)品就可能被做成精致即食的gaoduan路線。不論哪種，恒久不變的核心總是要保鮮，是在與貨架期競跑時(shí)保證的新鮮。但既能站住品牌牌設(shè)，提升消費(fèi)者好感度，又能維護(hù)食品新鮮安全貨架期，保證基本的產(chǎn)品質(zhì)量，這種兼得適應(yīng)性的包裝存在嗎？

很多有關(guān)氣調(diào)包裝的信息已經(jīng)在各種線上線下的零售渠道被釋出，初次觸電的消費(fèi)者想知道它是什么，企業(yè)則是想看看它有什么過人之處。氣調(diào)包裝可以是理想的、奇特的包裝類型，利用氣體與食品的關(guān)系就可以幫助延長貨架期。

MAP 是什么？   改良?xì)獍b

MAP 不是地圖的意思，是充盈改良?xì)怏w的包裝類型，開發(fā)這種包裝是為了幫助保護(hù)果蔬農(nóng)產(chǎn)品免受收獲后帶來損失的影響。它們主要是可適應(yīng)周圍環(huán)境的可滲透膜，這些薄膜可以幫助使食品更長久地保持新鮮，防止過早氧化。

聽起來非常簡單，但實(shí)操并不是。氣調(diào)包裝還要考慮例如乙烯釋放、托盤設(shè)計(jì)、包裝打孔等等因素。氣調(diào)包裝還分為被動與主動，根據(jù)包裝需求、食品類型、預(yù)算等來確定需要被動包裝還是主動包裝。

不同類型的氣調(diào)包裝

什么是主動氣調(diào)包裝，什么是被動氣調(diào)包裝，取決于采取的干預(yù)措施：

• 氣體沖洗包裝：這種類型的氣調(diào)包裝在包裝過程中使用氮?dú)庖詼p少包裝中的氧氣量。沖洗氣體有助于長時(shí)間保存產(chǎn)品。將氮?dú)馊鏇_洗到產(chǎn)品角角落落中以*趕走氧氣，延遲氧化，減少可能破壞產(chǎn)品的微生物生長，并起到保持合格性的過濾作用

• 屏障膜：使用低密度聚乙烯、聚丙烯的阻隔膜，能形成防潮層，并保護(hù)產(chǎn)品免于腐爛發(fā)霉。這種類型的氣調(diào)包裝可以幫助延長易腐品的貨架期

• 智能氣調(diào)包裝：能檢測溫度變化、泄漏等，這種類型的氣調(diào)包裝可以幫助降低成本并提高食品安全性

• 包裝閥：可以在包裝的外部增加單向閥門，方便氣體逸出，又不會讓外部氣體進(jìn)入。這些閥也可用于緊湊包裝，便于堆疊

對于許多產(chǎn)品而言，結(jié)合使用薄膜、沖洗氣體或以上任何一種，能確保產(chǎn)品受到高度保護(hù)。 

氣調(diào)包裝如何提高貨架期，學(xué)會與氣體相處

果蔬氣調(diào)包裝工作原理是與氧氣做權(quán)衡，因?yàn)檠鯕鈺杆賹?dǎo)致果蔬變質(zhì)、變色、變味。總之氧氣是易腐爛食品的敵人。換句話說，如果產(chǎn)品沒有受到合理的氣體保護(hù)，微生物會繁殖并感染食品，這反過來又會讓消費(fèi)者背上食品安全風(fēng)險(xiǎn)。負(fù)責(zé)任的加工應(yīng)該致力于保護(hù)食品免受已知的能滋生微生物的氣體侵害。消費(fèi)者與食源性疾病保持一致，經(jīng)常將這些疾病與看起來不怎樣的產(chǎn)品聯(lián)系在一起。氣調(diào)包裝確保產(chǎn)品保持完好形狀，吸引消費(fèi)者。

氣調(diào)包裝使企業(yè)能為消費(fèi)者提供鮮切果蔬產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無需防腐劑，還以較低的整體成本提供新鮮果蔬，又增強(qiáng)了業(yè)務(wù)。

氣調(diào)可以幫助：

• 減少浪費(fèi)和損失

• 保持果蔬長時(shí)間新鮮，從而提高品牌認(rèn)知度

• 減少處理時(shí)間和成本

• 以更少的煩惱將更多產(chǎn)品推向市場

• 加強(qiáng)食品安全

減少變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)可以增強(qiáng)食品安全性，以經(jīng)濟(jì)有效的方式交付新鮮安全的食品。

拓展內(nèi)容，氣調(diào)包裝適用范圍

誰在使用氣調(diào)包裝：

• 新鮮果蔬的種植者和分銷商：新鮮果蔬通常是短保受害者，但現(xiàn)在生產(chǎn)商和分銷商正在采用氣調(diào)包裝以降低氧化風(fēng)險(xiǎn)并延長貨架期

• 咖啡生產(chǎn)商：烘焙咖啡時(shí)，天然的副產(chǎn)品是二氧化碳。做法是必須將烘焙過的豆子留在空氣中進(jìn)行脫氣，否則有包裝破裂的風(fēng)險(xiǎn)。單向閥可確保烤豆達(dá)到新鮮的狀態(tài)。單向閥允許二氧化碳逸出，減少袋子破裂風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)又允許立即包裝到新鮮的烤豆

• 小吃生產(chǎn)商：消費(fèi)者一直在積極尋求可以即開即食的健康新鮮零食，氣調(diào)包裝過的零嘴可以幫助生產(chǎn)者滿足消費(fèi)者需求

還有更多的生產(chǎn)商正在利用這種包裝的能力，肉類、家禽、海鮮等等。

氣調(diào)包裝適合所有企業(yè)嗎？

只要將成本效益考慮進(jìn)去就能得出答案。生產(chǎn)商用這種包裝的眾多原因之一是因?yàn)楣?jié)省了成本。將節(jié)省的資金過濾到運(yùn)營其他領(lǐng)域如：營銷、流程優(yōu)化、人工成本、供應(yīng)成本等。這種包裝的成本效益是通過使產(chǎn)品在貨架上保鮮更長久的價(jià)值以及使產(chǎn)品更具吸引力而實(shí)現(xiàn)的。

像果蔬的外觀是買家大的決策因素，當(dāng)把產(chǎn)品放在貨架上時(shí)，外觀就將決定消費(fèi)者是否會購買，誰也不會花一樣錢買爛糟糟的東西。氣調(diào)包裝不僅保持產(chǎn)品的新鮮度能維持更長時(shí)間，同時(shí)保持自己的美學(xué)和感染力，正確的包裝可以使企業(yè)的聲譽(yù)有所不同。不僅具有成本效益，而且還降低了成本。可以將較少的時(shí)間用于處理變質(zhì)的產(chǎn)品，而將更多的時(shí)間用于生產(chǎn)輸出。

NOTE：任何易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品都可以從氣調(diào)包裝中受益，對于您的產(chǎn)品線來說，這可能是一筆巨大的財(cái)富。以幫助保護(hù)您的產(chǎn)品貨架期，減少浪費(fèi)，這是包裝食品的更智能的方法之一。與可信賴的資源建立聯(lián)系，可以幫助您找到適合您產(chǎn)品的氣調(diào)包裝。埃幸為您提 [ 夫覽鮮® ] 包裝解決方案，想了解更多請聯(lián)系我們。

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